豆腐蘑菇家常做法大全家常(豆腐蘑菇的老办法有什么有哪些)

麻菇炖豆腐炒法：
1、准备材料：蘑菇撕小块，豆腐切小块。
2、锅里倒入油烧热，放入麻菇，豆腐，翻炒一分钟。
3、再放入盐，酱油，水，煮沸。
4、调味：淋入蛋液，放入葱花，再放入味精，香油，出锅即可，麻菇炖豆腐就炒好了。
豆腐蘑菇怎么做需要
蘑菇需要用水焯一下，理由:1、断生 。2、易于烹调。3、去除异味。豆腐不用焯水，理由:1、是做蘑菇“炖”豆腐，不是做蘑菇“炒”豆腐，所以不用提前做加热处理。大多数的菌类在烹调过程中都需要焯水，其主要因为鲜蘑菇易碎，焯水后可容易保持食物完整;可以杀死菌体上残存的细菌，吃起来更健康。
豆腐蘑菇汤怎么做好吃又简单食材主要有羊肉500克，蘑菇适量，萝卜适量，葱2棵，姜适量，山里红适量，香菜2根，盐10克，酱油适量，花椒适量，大料适量，料酒5克，水适量。
具体做法步骤如下：
1 .羊肉用水泡完之后清洗干净，切成小块备用；
2 .把萝卜清洗干净，削皮切成小块备用；
3 .将蘑菇洗干净，经过焯水备用；
4 .将葱切成段，姜切成片，野山里红，花椒，大料，备用，家里没有山楂用山里红代替，香菜切断备用；
5 .锅里放水，水开放入羊肉焯水；
6 .锅里放水，水开放羊肉，葱姜，花椒，大料，料酒，山里红开始烧开；
7 .锅开把两个萝卜倒进去，烧开锅；
8 .然后倒进压力锅，按煲汤键，等完全好时，冷却气压自动放完气后，打开锅，适量放点酱油，盐，接着按煲汤键，开始煲汤；
9 .羊肉汤煲好出锅，气压自动放完气，等完全冷却，再打开锅，装盘上面放点香菜即可。
老豆腐蘑菇汤所需材料
鲜蘑50克，南豆腐4块，笋片10克，香油25克，酱油15克，精盐5克，味精2克，料酒4克。
做法
1.将豆腐切成小块，放入冷水锅中，加入料酒，用旺火煮到起沙眼时，取出控净水。
2.炒锅置火上，投入鲜蘑、笋片，加酱油、精盐、高汤或水，然后放入豆腐，用大火烧开，移小火上慢慢炖约20分钟，再加入香油、味精出锅，也可勾芡再出锅。
老豆腐蘑菇汤的做法大全做法。
1，洗净的卷心菜切块；洗好的大葱段对半切开，切丁，胡萝卜切圆片，豆腐切片。
2，洗好的茼蒿切去茎，留下茼蒿叶；洗净的香菇去柄，切十字花刀成四块。
3，鸡蛋打入碗中，搅匀成蛋液，待用。
4，锅中注入适量清水烧开，放入切好的香菇块、胡萝卜片。
5，加入切好的豆腐片、卷心菜块、切好的大葱丁。
6，将食材搅匀，煮约1分钟至食材熟透，加入盐，搅匀调味，放入生抽。
7，加入水溶土豆粉，搅匀至汤水微稠，倒入蛋液，搅匀成蛋花。
8，盛出汤品，放上茼蒿叶，摆上木鱼花即可。