岳阳有什么特色小吃和菜？

岳阳三蒸
岳阳三蒸是岳阳特有的一道特色传统名菜，属于湘菜蒸菜，是以牛肉、丸子、南瓜作为主要原料制作而成，有三种口味，荤素搭配均匀，其中的牛肉是家常味，南瓜是本味，丸子是咸鲜味。岳阳三蒸就是牛肉、丸子和南瓜，其做法简单，但创意新颖，把单一的蒸菜组合起来，就成了一道宴会上的大菜，其做法是将蒸好的粉蒸牛肉、珍珠丸子、南瓜一起放入盘内，淋上香油即可。
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清蒸全水鱼(巴陵全鱼宴)
清蒸全水鱼，又叫清蒸甲鱼，不仅味道鲜美香烂、汤清肉嫩，而且鱼形完整，色泽不变，鱼头伸出，四腿平展，栩栩如生，是岳阳巴陵全鱼宴的代表菜之一，被誉为鱼席上的头菜，也是岳阳著名的特色菜之一。据maigoo美食小编了解，巴陵全鱼宴最有名的是竹筒鱼、松鼠鳜鱼、红煨乌龟、藕丝银鱼、冰冻鱼胶、清蒸全水鱼、蝴蝶过海、松籽鳝鱼等，鲜嫩适口，别有风味。其中竹筒鱼主鲜，松鼠鳜鱼主形，清蒸全水鱼以形见精。
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蝴蝶过河
蝴蝶过河，又名蝴蝶飘海，是“巴陵全鱼席”中的菜肴之一，也是湖南省岳阳市特色传统名菜之一，属于湘菜系，因鱼片经过烫涮以后形似蝴蝶，故名。蝴蝶过河是以鱼为主要原料，把它切成薄片以后，放入锅中烫涮。食用时，以鸡汤、鱼头、鱼骨、鱼皮制成鲜汁倒入火锅，将鱼片放入沸滚的火锅中烫熟捞起，蘸调味料食用即成。此菜品造型美观，吃起来鱼肉细嫩、汤汁鲜美，得现烫现吃才好吃，非常的美味，很受人们欢迎。
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君山银针鸡片
君山银针鸡片是湖南省岳阳市一道创新名菜，属于湘菜系，是以鸡脯肉、鸡蛋、君山银针茶等作为主要原料，再经多道工序制作而成，与杭州“龙井虾仁”一样闻名全国，也是岳阳著名的特色菜。用君山银针茶、洞庭湖荷叶烹制的“君山银针鱼片”，造型美观，芳香扑鼻，令人回味无穷。此菜吃起来鸡肉细嫩，引人食欲，吃完让人念念不忘。
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翠竹粉蒸鱼
翠竹粉蒸鱼是一道湖南岳阳的特色传统名菜，属于湘菜系，此菜主要是以鮰鱼为主要食材制作的，因为洞庭湖一带盛产这种鱼，尤其是岳阳一带比较多，因此当地人就用新鲜的翠竹筒装鱼蒸制，这样做出来的鱼肉既带有竹子淡淡的清香味，又保留了粉蒸鱼的传统风味，营养全面，菜型别具一格，回味悠长，成为了当地的一大特色名菜。
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平江炸肉(平江十大碗)
平江炸肉是湖南省岳阳市平江县的一道传统名菜，属于湘菜，因其表皮爆裂而约定俗成，被冠名为“炸肉”，平江炸肉外脆内酥，是平江宴席必上的十大碗之头碗，其年代久远，历史悠久，口味独特，深受众多食客的青睐，也是岳阳著名的宴席名菜。平江炸肉的做法是，将炸肉切成3厘米厚的薄饼状，垒成锥形塔状结构，堆在八寸碗中，过蒸笼用大火蒸煮半小时后，淋上靓汤和各种食材做的盖头，即可出锅上桌。据maigoo小编了解，以平江炸肉为代表的平江十大碗，曾登上《舌尖上的中国》，其代表菜还有虎皮扣肉、桂花蜜制肉丸、三湘百叶丝、干白椒酸辣腊肠、幕阜深山脆笋、幕阜深山脆笋、四方扣鱼、墨鱼瘦肉汤等。
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石锅回头鱼
石锅回头鱼是一道以回头鱼为主要食材，植物油、精盐、味精、料酒、老抽等为配料制作而成的菜品，是岳阳巴陵全鱼宴的代表菜之一，也是岳阳著名特色菜。洞庭湖所产的回头鱼体扁而长，色白如银，肉质鲜嫩，我国特有的名贵淡水鱼之一。回头鱼的做法有多种，其中，石锅回头鱼是岳阳最具特色的做法，石锅回头鱼上桌时汤汁沸腾，热气滚滚，鱼肉滑嫩，鲜香四溢。回头鱼除了石锅回头鱼，其吃法还有水煮白回头、白汁回头鱼、粉蒸回头鱼、红烧回头鱼、氽回头鱼汤、清炖回头鱼、片炒回头鱼等。
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三色蒸回头鱼
三色蒸回头鱼是湖南省岳阳市一道金牌名菜，选用洞庭湖一带野生的回头鱼制作而成，也是岳阳特色菜之一。洞庭湖所产的回头鱼体扁而长，色白如银，肉质鲜嫩，我国特有的名贵淡水鱼之一。回头鱼的做法有多种，其中，三色蒸回头鱼的做法最能体现回头鱼的那种清香鲜美的原始美味。三色蒸回头鱼的三色分别是豆豉、剁椒和米椒，三种味道各有千秋，但每种都很好吃，可以说来岳阳一定要尝试这道名菜。三色蒸回头鱼还被评为“岳阳十大名菜”。
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洞庭鲴鱼肚
洞庭鲴鱼肚是湖南岳阳地区的传统名菜，属于湘菜，选用湖南洞庭湖所产鲴鱼的鱼鳔制作而成的鱼肚，此肚涨发后，色白质嫩，是岳阳一道美味可口的特色菜，也是岳阳巴陵全鱼宴的代表菜之一。鲴鱼肚是湖南洞庭湖水产名贵，常做筵席首菜，当地列为八珍之一。洞庭鲴鱼肚成品大如巴掌，肥大厚实，色白细嫩，软糯胜过蹄筋，加之用鸡油蒸制，更鲜美无比。据了解，岳阳“味腴酒家”烹制的洞庭鲴鱼肚味道最佳。
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洞庭银鱼(巴陵全鱼宴)
洞庭银鱼，又称面条鱼，形状呈圆条状，通体透明，洁白如银，无鳞无刺，一般将鲜银鱼取熟猪油煎炒或以瘦肉、鸡蛋烹汤，是味道鲜美的佳肴，是岳阳巴陵全鱼宴的代表菜之一，也是岳阳著名的特色菜。岳阳筵席上的"银鱼三鲜"，味道鲜美，脍炙人口，相传清朝乾隆皇帝游江南时，亦曾品尝过。以清蒸甲鱼、洞庭银鱼、石锅回头鱼等为代表的巴陵全鱼宴，其菜品是用鲜鱼为原料烹制而成的。巴陵全鱼宴选用桂花鱼、凤尾鱼、红鲤鱼、鳊鱼、水鱼、乌龟等名贵鱼和小水产等二十七种鱼烹制而成，菜品达2000多个，一桌全鱼宴一把由一花拼、八围碟、四热炒、八大菜、一座汤、四点心、四随菜等30个菜点组成。巴陵全鱼宴先后入选《中国名菜谱》、湖南《名菜名点》、《世界旅游菜谱》。
二、岳阳楼特色菜？岳阳楼风光带沿途餐饮店的特色菜，一般是以鱼为主，全鱼席。
三、岳阳特色礼品，岳阳有哪些特色礼品？
岳阳特色礼品：君山银针、洞庭银鱼、“九哥鸭”(一种酱板鸭，市区人特喜欢吃)、岳阳平江：酱干(豆腐加工成)、火培鱼、炒米等等。
这些都是属于岳阳的特色产品，当然如果不是吃的话，那就需要礼品定制，加入岳阳楼、君山这些风景胜地，这样 就能体现礼品特色。四、北京有什么特色的食物？北京特色小吃有:
1.焦圈，这是一种最具老北京特色的传统小吃，色泽深黄，形似手镯，焦香酥脆，风味独特
2.豆汁，很多人一听豆汁，就感觉会反胃，酸不溜丢的，涩了吧唧的，很难喝。但在北京人眼中，这豆汁宁可排队也要非喝不可。
五、南京有什么特色食物？鸭血粉丝汤是南京最著名的菜肴之一，也是金陵地区特色菜的代表。鸭血粉丝汤的原料是鸭血、豆沫、鸭心、鸭肝、鸭肠、鸭胗，满满半锅的原料，汤汁几乎透明，颜色微白，汤底非常浓郁，没有半点腥味，汤的鲜味表现得恰到好处。
六、新疆有什么特色食物？新疆特色食物很多，牛羊烤串，烤全羊，大盘鸡，拉条拌面，烧土豆，羊肉揪片子，红柳烤肉，囊，大馒头，抓饭，烤包子，烤鸭蛋，烤鸽子，胡辣羊蹄，清炖羊肉等。
七、湖南岳阳有什么特色？        岳阳位于湖南的东北部，地处洞庭湖畔，环境幽美，历史和文化底蕴深厚，有许多值得一游的景点和特色美食。
岳阳楼是岳阳的著名景点，始建于公元三国时期，坐落在洞庭湖畔。岳阳楼因传说中的"吕蒙正定三分天下"故事而闻名于世，也是岳阳的象征。岳阳楼除了历史建筑的特色外，还有许多别具一格的景点，如"赏湘云"、"过岳阳楼"、"朝歌鸟舞"等。
岳阳还有许多美食是不容错过的，鱼头火锅是当地的特色美食，火锅以洞庭湖鲜鱼头为主要原料，配上辣椒等调料，味道鲜美。此外，岳阳还有腊肉、腊鸭、风干鱼以及当地的传统小吃芝士粉等。
岳阳还是一个富有文化底蕴的城市，孔子庙、岳阳考古博物馆、满井景区等都是岳阳文化的代表。此外，岳阳的戏剧艺术和民间艺术中的花鼓戏也非常有名，是当地的重要文化组成部分。
综上所述，岳阳有许多值得一看、一玩和一尝的地方，无论您是自驾游还是跟团旅行都不会失望。
八、有什么好做，又有特色的食物？黄焖鸡米饭
食材：鸡、青椒、土豆、宽粉、胡萝卜，干辣椒蘑菇。
调料：老抽、生抽、白糖、花椒、八角、鸡精，盐、料酒、豆瓣酱，蚝油、葱、姜、蒜、。
制作：一、首先把鸡洗干净，剁成块，放入碰中，继续在洗一遍，备用，把青椒，切开，籽去掉，切成片，土豆削皮，洗干净，切成块，宽粉放在碰中浸泡，胡萝卜也削皮，切块备用。
二、锅中倒入清水，把剁好的鸡放入锅中，大火煮沸，然后把料酒倒入，一边煮一遍边拿勺子把白沫撇去，然后捞出，在拿凉水冲洗一遍，备用。
三、锅中倒入油，等待油温升高把花椒八角放入炸一下，炸出香味，在把花椒八角捞出，然后把切好的葱姜蒜，干辣椒，倒入锅中爆香，在把豆瓣酱倒入，炒出红油，把鸡块倒入翻炒，然后把料酒倒入，老抽，生抽，白糖，鸡精，盐蚝油倒入继续翻炒，加入适量的水，盖锅盖，炖上二十分分，最后把宽粉，土豆，胡萝卜，青椒，倒入，在炖十分出锅，就做好了。
肉米饭
食材：猪肉、大米、香菇、胡萝卜、土豆。
调料：生姜、蒜、老抽、生抽、蚝油、盐、鸡精。
制作：一、把猪肉用水冲一下，切成片，备用，香菇洗干净，切成小块，胡萝卜，土豆，削皮，切块备用，把大米淘干净，生姜切碎，蒜切碎。
二、把洗好的大米倒入蒸饭锅中，盖好盖，把按键按倒蒸饭，开始蒸。
三、在蒸米饭的过程中，拿炒锅，锅中倒入油，待油温升高，把切好的生姜和蒜倒入锅中翻炒，爆香，然后倒入肉，继续翻炒，等肉变色，把切好的香菇，胡萝卜，土豆倒入继续翻炒，最后把生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精，倒入在翻炒，加入水，水要适量，大火煮沸，这时候米饭也就蒸了十多分钟了，打开盖，把炒好的菜肉，倒入米饭当中，然后盖锅盖，继续蒸，直到蒸饭锅出现提示音，就蒸好了，打开盖，搅拌均匀，就可以吃了。
素焖面
食材：面条、豆角、西红烧。
调料：老抽、盐、鸡精、葱、蒜。
制作：一、面条买的时候，要买稍微宽一点的面条，豆角，摘好，用手，掰断，掰成段，在西红柿顶端切个十字，用开水烫一下，把皮和西红柿蒂去掉切成块，葱和蒜，切碎。
二、锅中倒入食用油，待油温升高，把切好的葱，蒜，放入锅中爆香在把切好的西红倒入继续翻炒，最后放入豆角，在翻炒，然后加水，凉水可以，水加到没过才就可以，然后把面条散着铺在菜上即可。
三、把面铺在菜上，盖上锅盖小火焖十五分，锅中没水了，就可以了，然后打开锅盖，用筷子把面挑散了，然后把锅中菜和面搅拌在一起，就可以吃了。
九、岳阳哪里有特色spa？岳阳楼，君山，龙源山，幕府山，
十、湖南岳阳有什么有特色的餐馆？在汴河街这里有家叫巴陵渔歌食府的餐馆，经济又实惠，环境优雅，贴近岳阳楼，靠近洞庭湖，那里的鱼都是新鲜的，现杀现做，味道非常鲜美。有稀有的刀鱼和大青龙鱼都是野生的，青椒焖肚条和乡里土猪肉都做很好。