剁椒芋头的家常做法大全家常做法大全(剁椒艿芋)

做法：
1、芋头买回来，先不洗泥，带土铺在通风但晒不到太阳的地方，自然风干到洋芋头水分蒸发，皮发皱，这个时间大概要4-6天；
2、提前准备一个无水无油的大密封盒，待洋芋头充分风干后，洗净，切成厚薄均匀的片状，再晾干表面水份；
3、将晾干的洋芋头片倒入密封盒，加入剁椒酱和8大匙白砂糖，加入食用醋。用无水无油的筷子或勺子搅拌均匀，密封好，入冰箱冷藏腌制3-4天，即可食用；
剁椒芋仔的做法窍门主料
鸡腿2个
芋头200克
姜片3片
料酒2勺
盐适量
辅料
剁椒2大勺
米粉3勺
蚝油2勺
胡椒粉1小勺
1. 剁成小块的鸡腿中放入适量的盐，姜片、料酒和蚝油；
2. 搅拌均匀腌制一、二个小时；
3. 切成小块的芋头放入盐和五香粉和胡椒粉，搅拌均匀，腌制一个小时；
4. 再放入米粉拌匀，拌好的芋头平铺在盘底；
5. 再将腌制好的鸡腿码放在芋头的表面上；
6. 再在上面放上剁椒；
7. 放入高压锅中，上汽后转为小火，10分钟，拿出来后撒些小葱末即可；
8. 热腾腾的端上桌，吃时也可以拌均匀。
温馨小提示
1. 鸡腿肉切成小块提前入味；芋头也先加入盐等码入底味；因为我想让芋头蒸出来保持本色，所以蒸时没有将它们拌在一起
剁椒芋艿的做法大全窍门主料 香芋400克 肉150克辅料油适量 盐适量 青椒适量 生姜适量 大蒜适量 美味鲜适量步骤1.香芋削皮切片！2.切片，生姜大蒜准备，青椒切碎。3.锅中放入较多的油，待油温7成热。4.将香芋放入锅中炸金黄色。5.炸好的装盘。6.油热后，放入生姜大蒜爆香，放肉煸炒香。7.放入适量的剁辣椒。8.放入青椒翻炒，炒出香味。9.将炸好的香芋放入锅中，翻炒均匀。10.放入适量的盐，翻炒1分钟左右即可出锅。
剁椒香芋的做法大全紫色芋头又叫香芋、芋艿、芋根等，是一种可以食用的植物。芋头是天南星科植物的根部，生长于南方及华北地区正常是每年9到10月份成熟，其外形椭圆，表皮是黑褐色，带有螺旋状条纹和长须，里面的肉是白色的，切开有黏腻拉丝之感，吃起来口感软糯。芋头的做法多样，蒸芋头、炒芋头、煮芋头都是常见的芋头吃法，在湖南菜中还有一道名菜剁椒芋头。芋头需要经过较长时间的烹饪口感才能软糯。芋头易存储，在买芋头时需要注意观察，芋头外皮不能黏腻，也不能干枯不易捏动，闻起来有泥土味道、表皮带点土的比较新鲜。
剁椒芋艿图片主料
芋头
1斤
辅料
剁椒
0适量
葱花
0适量
步骤
最好的材料是圆圆的小芋头仔，可惜我们这个地方一直都没找到，只能用大的芋头代替。我在外地最最怀念的是娃娃菜芋头汤，可惜这里既没有娃娃菜也没芋头仔，残念。。。
1. 芋头洗干净，连皮丢到锅里，锅里放水没过芋头，煮15分钟，拿筷子可以戳进去为准。捞出来，丢到冷水中就可以剥皮了
2. 剥好的芋头个个白白滑滑，大的切成小块，均匀码到盘子里面。撒少许盐。
3. 在芋头表面铺上一层剁椒，淋上少许油
4. 大火，蒸10分钟，出锅撒葱花，拌匀就可以吃了。
最喜欢芋头滑滑的口感啦~这个芋头+剁辣椒的汁可下饭了。有芋头的时候饭不知不觉都多吃一碗了。