一、鱼香肉丝鱼香肉丝是一道经典的川菜。金黄的肉丝与鲜艳的胡萝卜和青椒混合在一起,味道鲜美,且配菜丰富,再配上一碗米饭,让你的胃口满足。
材料:猪肉 (200克),青椒 (1个),胡萝卜 (1个),葱姜蒜 (适量),生抽,老抽,料酒,醋,糖,盐。
做法:将肉切成细丝状然后放入碗中,加入适量的盐、生抽、老抽和料酒进行腌制;将青椒和胡萝卜切成细丝状,葱姜蒜切碎备用;热锅凉油,将葱姜蒜放入油中煸炒出香味,然后加入肉丝爆炒至变色;倒入胡萝卜和青椒一起翻炒,加入适量的盐、糖、醋进行调味,炒后即可上碟。
二、红烧肉红烧肉是川、湘、粤等地的经典家常菜之一。其肉质鲜嫩、味美、香甜,不但可以满足我们对于美味的追求,而且营养丰富,非常适合搭配年夜饭。
材料:五花肉(400克),姜 (5片),八角 (2个),葱 (适量),生姜 (适量),糖,盐,生抽,老抽,料酒,清水(适量)。
做法:将五花肉洗净切成约为2cm立方小块状,用温水将其煮至水烧开时捞起沥水备用;热锅凉油,放入葱姜蒜和花椒爆香,再放入烧热后倒入适量的生抽,老抽和糖的混合液,加入一勺料酒和适量清水,慢火炖制30分钟至肉质软烂即可起锅。
三、家常煎蛋懂得如何煎蛋是每个厨师的基本技能之一,而家常煎蛋则是调味方面的小技巧。煎蛋不仅可以作为一道主菜,更可以作为搭配其他菜品的副菜。
材料:鸡蛋 (2个),绿菜花 (适量),盐,生抽,油。
做法:将绿菜花焯水备用;加入盐和少量生抽搅打均匀的鸡蛋液,锅热后倒入适量的油,倒入蛋液,大火煎至两面金黄即可和绿菜花搭配上桌。
四、清蒸鲈鱼清蒸鲈鱼是一道非常有营养价值和美味口感的家常菜,鱼肉鲜嫩、清香可口,更重要的是保留了鱼本身的营养成分,是一道非常适合在大年夜的时候享用的菜品。
材料:鲈鱼 (1条),姜 (2片),葱 (适量),香菜(适量),盐 (适量),生抽 (适量),料酒 (适量),清水 (适量),白胡椒粉 (适量)。
做法:将鲈鱼去鳞去肚去肝,将鱼鳃剪去;然后将鱼身片成小块,将葱姜片垫底,放入蒸锅,加入清水和适量盐烹调10分钟,加入香菜和白胡椒粉后就可以上桌了。
五、红烧茄子茄子是一种非常有营养的蔬菜,它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。在这道红烧茄子菜品中,茄子的柔嫩口感和酱汁的香浓搭配非常完美,是一道能够让你食欲大增的菜品。
材料:茄子 (3个),葱 (适量),姜 (适量),蒜 (适量),豆瓣酱(适量),糖,盐,生抽,老抽,水淀粉。
做法:将茄子洗净,切成长段状,用开水焯水提鲜备用;借助于一定油量,将茄子煎炸成金黄色后备用;热锅凉油,放入葱姜蒜,加入豆瓣酱和糖炒香后加入炒好的茄子,倒入一定量的水淀粉和盐,生抽,老抽炒匀即可
总结:
以上分享的5人年夜饭菜谱大全家常菜,是基于口味多样、营养丰富、易于烹制、价格适中等多种因素考虑而整理出来的。不仅是能够满足你的味蕾,同时也可以照顾到经济预算,是非常适合在年夜饭上享用的菜品。不过,在烹饪过程中,切记按照材料及比例的要求操作,以达到最佳的口感和口感。
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原文地址: 5人年夜饭菜谱大全家常菜 发布于2024-07-15 10:53:26