川菜中哪几道菜最有特色?
聚三鲜、开水白菜，肉末茄子，水煮肉片、宫保鸡丁、口水鸡、回锅肉、酸菜鱼、泡椒牛肉，辣子鸡、毛血旺，水煮鱼、东坡肘子，葱辣大虾、蒜泥白肉、樟茶鸭子、水煮牛蛙，冷锅鱼、重庆烤鱼、灯影牛肉，芙蓉青蟹、麻辣香...
三百道川菜名，不要菜谱，只要菜名
三百道川菜名，不要菜谱，...
川菜最著名的四个味型都是怎么做出来的？
主要味型就有二十多个。麻辣、糊辣、麻辣、酸辣、咸鲜、姜汁、五香、蒜泥、香糟、陈皮、甜香、芥末、椒盐、茄汁、荔枝、怪味、家常、椒麻、红油、鱼香等等。
川菜和其他菜系一样的丰富多彩，典型的“一菜一格，百...
川菜中有哪些全国普及但是大多数人不知道是川菜的菜品？
其中全国普及但大多数人不知道是川菜的菜品有如下一些：
1、蒜泥白肉（很多人以为是山东菜）
四川经典名菜。古时食用的“肉方”经过多次烹调改良所成的经典家常菜，拌以辣椒油、蒜泥味汁入菜，色香味浓郁。常...
川菜芹菜牛肉怎么炒？ 川菜芹菜炒牛肉丝的做法？
川菜芹菜牛肉的做法如下：
材料：
-牛肉（切成薄片）200克
-芹菜（洗净切段）250克
-大葱（切段）1根
-姜片5片
-蒜末2勺
-干辣椒适量
-盐适量
-食用油适量
-料酒适...
川菜名字大全？ 有蒜蓉的川菜名？
1、麻婆豆腐
麻婆豆腐可谓是除了火锅之外享誉全球的中国菜了。其实麻婆的麻并不是大家理解的味觉上的麻，而是麻婆豆腐的创始人脸上麻子比较多，遂称其为麻婆。
2、鱼香肉丝
鱼香肉丝是当下川菜中难得的不...
川菜系列有哪些菜名？ 甲鱼有哪些菜名字？
二、甲鱼有哪些菜名字？我国以甲鱼为主要原料的名菜很多，淮扬菜的“霸王别姬”、鲁菜的“黄焖甲鱼”、湘菜的“原汁武陵甲鱼”、徽菜的“清炖马蹄鳖”、浙菜的“鳖蒸羊”、鄂菜的“冬瓜鳖裙羹”、上海菜的“枸杞...
十大经典川菜是哪十道菜??
网上很多十大经典川菜，还有十五大经典川菜，说的都不一样，大红袍搞的袍哥做川菜活动比较有代表性，你可以百度一下的
...
家常川菜600道菜名(家常川菜600道菜名叫什么)
1、麻婆豆腐
麻婆豆腐可谓是除了火锅之外享誉全球的中国菜了。其实麻婆的麻并不是大家理解的味觉上的麻，而是麻婆豆腐的创始人脸上麻子比较多，遂称其为麻婆。
2、鱼香肉丝
鱼香肉丝是当下川菜中难得的不...
川菜最出名的菜(川菜最出名的菜有哪些)
有麻婆豆腐，毛血旺。回锅肉。
二、川菜系列最出名的10道菜及其做法？川菜菜谱最受欢迎的十道经典菜做法——最经典的川菜菜品，百吃不腻，开饭店热卖菜谱~
1、回锅肉
食材：五花肉，青椒，蒜，豆瓣酱，...
川菜特色菜名字(川菜特色菜名字大全)
准备食材调料，茄子300g/肉末100g/姜末10g/姜末10g/水淀粉60ml/葱花适量/食盐适豆量/瓣酱1勺/白糖1小勺/生抽1勺/香醋1勺/胡椒粉少许/鸡精少许
第一步：茄子洗净去头尾，切对半...
川菜排骨土豆做法大全家常做法大全(川菜土豆炖排骨的家常做法)
土豆炖排骨的做法步骤
步骤1
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备菜：排骨有点瘦，怕油香味不够，又加了几块五花肉（洗净焯水后二次清洁后备用）。小土豆🥔削皮后对半切开备用。葱、姜、蒜、辣椒洗净备用。
步骤2
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川菜凉拌兔丁的做法(川菜凉拌兔丁的做法窍门)
2、汤锅放清水，煮开后放几片生姜，少许料酒入内，再把兔块放入煮肉熟
3、捞起兔肉放入冰水中（凉开水加冰块）放凉
4、接着拌调料，把生姜末，蒜末，辣椒油，花椒粉，盐，酱油，鸡粉，白糖，芝麻油放小碗里...
川菜有哪些经典菜式？
不单单是壹周君，想必大家随随便便一说都能抛出十几二十个川菜的经典菜式来，只可惜，想要吃到最正宗的经典川菜，你还是得在四川街头小巷的苍蝇馆子里寻找?
现在这个季节，红彤彤的颜色+火喷喷的辣味，点上任意...
川菜一般有什么特征？
自古以来，厨师烹饪菜肴，对原料选择非常讲究，川菜亦然。它要求对原料进行严格选择，做到量材使用，物尽其能，既要保证质量，又要注意节约。原料力求包括调料的选用。许多川菜对辣椒的选择是很注重的，如麻辣、家常...
请问 川菜的特点是什么
自古以来，厨师烹饪菜肴，对原料选择非常讲究，川菜亦然。它要求对原料进行严格选择，做到量材使用，物尽其能，既要保证质量，又要注意节约。原料力求包括调料的选用。许多川菜对辣椒的选择是很注重的，如麻辣、家常...
川菜的特点....
自古以来，厨师烹饪菜肴，对原料选择非常讲究，川菜亦然。它要求对原料进行严格选择，做到量材使用，物尽其能，既要保证质量，又要注意节约。原料力求包括调料的选用。许多川菜对辣椒的选择是很注重的，如麻辣、家常...
哪家川菜好吃。。。
哪家川菜好吃。。。七滋八味九杂
只要正宗的都好吃，这些都是川菜特色菜。呵呵
川菜：棒棒鸡
川菜：麻婆豆腐
小吃：担担面
小吃：灯影牛肉
火锅：牛肚火锅
川菜：宫保鸡丁
川菜：泡菜鲫鱼...
川菜十大硬菜高清大全
以其麻辣、香辣、重口味而闻名于世。其中，有不少硬菜更是经典之作，被广大食客们所喜爱。为了让大家更好地了解川菜的硬菜，今天我们就来盘点一下“川菜十大硬菜高清大全”。
一、水煮肉片水煮肉片是川菜中的代表...
川菜十大硬菜视频讲解(川菜十大硬菜视频讲解大全)
是重庆四川的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一。毛血旺主要就是用鸭血和其它配菜为主要原材料，用煮的方法将其烹饪而成的，做出来的毛血旺又麻又辣，成菜汤汁红亮，味浓醇厚，超级开胃下饭，是一道著名的传统菜式。...
川菜最好吃的(川菜最好吃的菜是什么)
帅乡川菜馆(民生西街店)
在四川以外的川菜馆，都不能算很正宗。因为每个老板开店都不会完全按照川菜的口味来做。川菜在外地做生意，都得按照当地的口味来改进。在川菜的基础上调整味道，让当地大多数人都能...
白味川菜的图片(白味川菜的图片大全)
猪肉片150克，黄瓜片100克，葱姜蒜共50克，白糖25克，醋20克，酱油15克，料酒15克，精盐2克，味精1克，水淀粉25克，花生油40克，
制作：
1、用少许盐、水淀粉将肉片浆上。葱姜蒜切片。...
川菜知名菜系(川菜知名菜系有哪些)
是中国八大菜系之一，素来享有“一菜一格，百菜百味”的声誉，它历史悠久，源远流长。
川菜在烹调方法上，有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、貼、爆等三十八种之多。在口味上特别讲究色、香、味、形，兼有...
川菜特色菜做法(川菜特色菜做法大全及图片)
准备食材调料，茄子300g/肉末100g/姜末10g/姜末10g/水淀粉60ml/葱花适量/食盐适豆量/瓣酱1勺/白糖1小勺/生抽1勺/香醋1勺/胡椒粉少许/鸡精少许
第一步：茄子洗净去头尾，切对半...
川菜家常菜单图片(川菜家常菜单图片大全)
大吉大利
欢聚一堂
金玉满堂
寿长百年
除夕全家福
五福临门
年年有余
竹报平安
团圆水饺
二、川菜年夜饭菜单？烟熏腊肉，麻辣香肠，凉拌鸡块，烧白，粉蒸肉，红烧鱼，炸酥肉，东坡肘子，...
川菜的食材种类有哪些
因为川菜是中国传统烹饪文化中的代表之一，是中国菜系中的重要组成部分。川菜的食材种类非常丰富，涵盖了动物、植物、菌类、海产品等多个领域，不仅味道独特，同时也具有药食同源的功效。
川菜的主要特点是味道麻...
川菜最有名的30道菜名字大全(川菜十大名菜菜名)
包括皖南、沿江、沿淮三种风味。以皖南风味为代表。
(1)皖南风味：以徽州菜为代表。主要流行于黄山、歙县（古徽州）、屯溪等地和浙江西部。和沿江风味、江苏菜系中的苏南菜、浙江菜系较近。
皖南风味主要特...
川菜最有名的菜名(川菜最有名的菜名叫什么)
烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。
北京烤鸭分为两大流派，而北...
川菜菜名大全顺口溜(川菜菜名大全顺口溜复制)
1、麻婆豆腐
麻婆豆腐可谓是除了火锅之外享誉全球的中国菜了。其实麻婆的麻并不是大家理解的味觉上的麻，而是麻婆豆腐的创始人脸上麻子比较多，遂称其为麻婆。
2、鱼香肉丝
鱼香肉丝是当下川菜中难得的不...
五角场美食家常菜川菜菜谱(五角场美食家常菜川菜菜谱大全)
选择新鲜的猪腰眉肉，这块肉的肉质细嫩、味道鲜美，特别适合水煮，将肉切成尽量薄的肉片。
2
加入一汤匙的料酒、一调料勺的盐、一汤匙生粉、半个蛋清、一勺蚝油、半调料勺黑胡椒粉抓匀腌15分钟。
3
...
川菜好吃的菜(川菜好吃的菜有哪些)
东北的农家饭其实也很美味。川菜位列八大菜系之首，全国除了少许完全不吃辣椒的地方几乎都喜欢吃川菜。东北菜做法比较粗狂，但我觉得本身东北的黑土地长出来的东西就很好吃，所以无需再精细加工也很不错的味道
二...
川菜哪个最好吃(川菜哪个最好吃的)
二、川菜书籍哪个最正宗？中国川菜是四川科技出版社出版的一本图书，作者是卢一，杜莉主。
《中国川菜》重点介绍了180道经典四川菜点的制作方法，全书采用中英文对照的编排方式，是目前国内第一本大型的中英文...
川菜有什么菜单名称(川菜有什么菜单名称吗)
大吉大利
欢聚一堂
金玉满堂
寿长百年
除夕全家福
五福临门
年年有余
竹报平安
团圆水饺
二、兔子川菜名称？ 鲜 锅兔 自贡菜是川菜的一个流派，又称为盐帮菜，其特点就是味厚香...
川菜最受欢迎的菜分别有多少人(川菜最受欢迎的菜分别有多少人吃)
1灯影牛肉
2陈皮牛肉
3夫妻肺片
4干煸牛肉丝
5红油牛筋
6萝卜炖牛腩
7麻辣牛肉干
8毛血旺
9清炖牛尾汤
10水煮牛肉
11瓦块牛肉
12虾须牛肉
13白菜卷肉
14...
四川菜十大家常菜菜谱图(四川菜十大家常菜菜谱图片)
用剪刀把鸡骨剪掉，把鸡皮去掉，然后把鸡腿肉切成小丁放入碗中。
2、加入1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉、1勺胡椒粉抓拌均匀。
3、大葱选葱白部分，用刀切成宽一点的段，蒜和姜分别切成片备用，最后再切一些...
川菜家常菜谱大全50道菜(川菜家常菜谱大全50道菜图片)
材料：童仔鸡1只、鲜花椒20克、茨粉50克、黄瓜100克、米椒、杭椒、葱、姜各10克
制法：1.将童子鸡浸煮至熟；2.茨粉拌成酸辣口垫入盘底，将童子鸡斩件入盘，用黄瓜切片围边；3.花椒、米椒、杭椒撒...
川菜家庭小炒500款
而在川菜中最受欢迎的菜系之一就是家庭小炒，这种烹饪方式所带来的美食风味不论是在家庭中还是在餐馆中都得到了广泛的认可。
基于这种情况，在川菜烹饪领域，各种家庭小炒菜式的种类和品质呈现了极大的丰富。而其...
30种最常吃的家常川菜
以其麻辣、鲜香、爽口而被全国民众所喜爱。无论是大型宴席还是家庭聚餐，川菜总是受到广泛的欢迎。在众多的川菜当中，有30道家常川菜，它们深受广大川菜爱好者的喜爱。下面就让我们一起探讨这30道川菜，以及它们...
川菜菜谱大全图片热菜 菜名
1、麻婆豆腐
麻婆豆腐可谓是除了火锅之外享誉全球的中国菜了。其实麻婆的麻并不是大家理解的味觉上的麻，而是麻婆豆腐的创始人脸上麻子比较多，遂称其为麻婆。
2、鱼香肉丝
鱼香肉丝是当下川菜中难得的不...
川菜十大硬菜毛血旺？
是重庆四川的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一。毛血旺主要就是用鸭血和其它配菜为主要原材料，用煮的方法将其烹饪而成的，做出来的毛血旺又麻又辣，成菜汤汁红亮，味浓醇厚，超级开胃下饭，是一道著名的传统菜式。...
川菜食材材料大全
以其麻辣、香辣的味道而闻名。不过，除了辣椒、花椒这些常见食材，还有很多其他的川菜用料，下面就为大家详细介绍一下川菜食材材料大全。
1:豆瓣酱：川菜中不可缺少的调料之一，是以豆子、盐、水发酵制成的。豆...
川菜十大硬菜高清版
调味独特，充满风味的川菜菜品。这些菜品以其鲜味、鲜辣和多样的特色调味品成为了川菜的代表性产品，也是中国传统饮食文化中的瑰宝。
下面是川菜十大硬菜高清版的介绍：
1:水煮鱼：水煮鱼的名气之大，源于它...
川菜菜谱大全有哪些(川菜菜谱大全有哪些菜)
主食：（米、面、杂粮）300—400克
肉类：（包括鱼、虾）75—100克
蛋类：（包括鸡、鸭蛋）50—100克
豆制品：100—200克
新鲜蔬菜：300—400克
水果类不
400克
...
常见的川菜有哪些菜(常见的川菜有哪些菜名)
它的发源地是古代的巴国和蜀国。历代典籍和各个朝代的文人骚客的诗词文章里有不少对于川菜的记载。川菜风味包括成都、重庆和乐山、自贡等地方菜的特色。主要特点在于味型多样。辣椒、胡椒、花椒、豆板酱等是主要调味...
川菜十大硬菜菜谱大全视频(川菜十大硬菜菜谱大全视频教程)
1、四川火锅 以麻，辣，鲜，香著称的火锅已成为四川美食的代表。
2、水煮鱼 水煮鱼又称江水煮江鱼，是一道四川及重庆市的汉族传统名菜，“麻上头，辣过瘾”，让水煮鱼在全国流行得一塌糊涂。
3、回锅...
最好吃川菜大全视频(最好吃川菜大全视频播放)
帅乡川菜馆(民生西街店)
在四川以外的川菜馆，都不能算很正宗。因为每个老板开店都不会完全按照川菜的口味来做。川菜在外地做生意，都得按照当地的口味来改进。在川菜的基础上调整味道，让当地大多数人都能...
川菜菜谱大全名单(川菜菜谱大全名单图片)
1、四川火锅 以麻，辣，鲜，香著称的火锅已成为四川美食的代表。
2、水煮鱼 水煮鱼又称江水煮江鱼，是一道四川及重庆市的汉族传统名菜，“麻上头，辣过瘾”，让水煮鱼在全国流行得一塌糊涂。
3、回锅...
川菜有什么好吃的素菜(川菜有什么好吃的素菜吗)
川菜味型多样，有百菜百味，一菜一格的美誉。
可以说任何荤素菜都可做凉菜，只要你把川菜的所有味型都掌握，就可以做到了，（例如鱼香味型，可以做鱼香茄子，可以炒鱼香肉丝，鱼香虾仁等等）（麻辣味型：麻辣牛肉...
川菜有什么好吃的名字(川菜有什么好吃的名字吗)
酸菜鱼片，番茄鱼片，麻辣干煸鱼，红烧鱼块，烧烤鱼……很多，四川做鱼很有特色，不管怎么做出来的鱼都很好吃，让人回味无穷。我这里来做一个简单的番茄鱼片让大家参考一下。
一:鱼洗净切成薄片，鱼骨剁成块，鱼...
川菜有些什么菜名(川菜有些什么菜名好听)
1、麻婆豆腐
麻婆豆腐可谓是除了火锅之外享誉全球的中国菜了。其实麻婆的麻并不是大家理解的味觉上的麻，而是麻婆豆腐的创始人脸上麻子比较多，遂称其为麻婆。
2、鱼香肉丝
鱼香肉丝是当下川菜中难得的不...